Im Jahr 1984 startete ich meinen Weg in die Welt der Schokolade mit der Ausbildung zur Konditorin im Café Schafheutle in Heidelberg. Nach vielseitigen Lehr- und Wanderjahren legte ich 1991 die Meisterinnenprüfung im Konditorenhandwerk ab. Darauf folgten 4 interessante und bewegte Jahre als Chef Patissière in der "Traube Tonbach" bei Harald Wohlfahrt.



Portrait Eva Heß | 1 | 2 | 3

1996 – Einstieg in die Selbständigkeit: als Referentin von Fachseminaren für Berufskollegen, Veranstalterin offener Kurse zum Thema Schokolade und Pâtisserie für Privatkunden, sowie als Leiterin spezifischer Fachkurse an Meisterschulen erweiterte ich kontinuierlich mein Wissen und vertiefte meine Erfahrungen im Umgang mit einem der „schönsten Rohstoffe der Welt“.

2000 - Start in der Sendung „KAFFEE oder TEE?“ des SÜDWEST Fernsehens. Motiviert durch die positiven Rückmeldungen der Zuschauer und Zuschauerinnen reifte der Entschluss für einen nächsten entscheidenden Schritt: den Kauf des Gasthauses ZUR BURG in der Feste Dilsberg.

2001 - eine turbulente Zeit begann – munter und vielseitig gestalteten sich die Entwicklungen in Verkauf und Gastronomie der „Chocolaterie“. Neue Ideen, unkonventionelle Konzepte, motivierende Vorschläge und konstruktive Kritik wurden geprüft, ergänzt, probiert, verworfen, verändert, beibehalten – schlussendlich gelebt und für „genußvoll“ befunden.

2003 – das erste Buch „Der Sonntagskuchen“ erschien im September 2003.

2004 – nach liebevoller und sowohl zeit- als auch materialaufwändige Sanierung des Gebäudes innen, außen, oben, unten – wurde im September 2004 mit dem „1. Dilsberger Schokoladenfest“ die gelungene Restaurierung des Gasthauses ZUR BURG in den Räumen der „Chocolaterie“ fröhlich, heiter und mit viel – schokoladigem - Genuß gefeiert.